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“最难吃蔬菜”网上蹿红 [复制链接]

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发表于 2012-12-25 09:05:40 |显示全部楼层
       近日,一条“最难吃蔬菜”评比微博突然在网上窜红,两天时间被转发、评论十余万次,十多种蔬菜“中枪”。不过,多位专家建议,各种蔬菜都含对人体有益元素,拒吃得不偿失。

  餐饮业人士称,其实并不存在所谓的最难吃的菜。因为菜肴味道的好与坏,因人而异,而关键还在于烹饪的方法。



苦瓜


  苦瓜香菜躺着中枪

  在这条内容为“油菜是最难吃的蔬菜!没有之一!”的微博下方,十多万名网友跟帖评论,10多种蔬菜应声“中枪倒下”——“胡萝卜不服!苦瓜傲视群雄!香菜怒发冲冠!韭菜不共戴天!茼蒿笑得脸都绿了!油菜已面色发紫!菠菜有话要说!芹菜滚过不说话!鱼腥草稳居宝座!香菇来战!莴苣揭竿而起!黑木耳……深藏功与名!”

  记者看到,一项网友投票结果显示,在这场讨论中,苦瓜、鱼腥草、香菜位列最难吃蔬菜前三位。但同时又有很多网友对此表示并不服气,可见,谁是“最难吃蔬菜”一时还未能定论。

  拒吃蔬菜得不偿失

  “一种蔬菜是否难吃,因人而异,有些蔬菜虽然难吃也并不影响人们对她的喜爱。”武汉市农科院蔬菜展示中心高级农艺师龙启炎表示,人们选择蔬菜受到成长环境、饮食习惯影响,但除了口感以外,还会关注其营养价值和药用价值,如胡萝卜富含有机化合物会有药味,苦瓜虽苦但是清热消暑。他介绍,胡萝卜素可预防癌症和夜盲症,木耳防治缺铁性贫血,如果人们因为某种蔬菜难吃,就拒绝它往往得不偿失。

  武汉市中心医院专家介绍,有些人有某些病史或其自身感觉器官或消化功能与常人有异,对某种食物的感受会与别人有所不同,而那些味觉敏感性较高的人,往往也能察觉出别人无法感受的食物味道。

  味道好坏在于做法

  针对这场关于饮食习惯的大讨论,武汉市餐饮协会负责人李望林笑着点评道,对于口味“更包容”的武汉人来讲,根本没有这种问题:“基本不存在有难吃的菜。说难吃的很大程度上是因为不会做,做得好难吃也会变得好吃。”

  以“最难吃蔬菜”排名第一的苦瓜为例,一般人很难接受苦瓜的味道,但苦瓜烧蛋白,却让很多平时不吃苦瓜的人都觉得是难以拒绝的美味。

  有10余年从业经历的黄厨师以排名第二、三位的鱼腥草和香菜为例,街上小餐饮店的香菜常常供不应求喜欢的人不少。而鱼腥草既可凉拌吃,又可煨骨头汤,好食者众。不过,他也承认确实也有人“做得再好吃也不吃”,这只是个人习惯问题了。
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